又到一年收蒜时

时至5月，当农田里的蒜薹还没有完全抽完时，早熟大蒜的上市脚步已接踵而至。5月9日，在杞县各乡镇的早熟大蒜田间和交易市场到处可见蒜农、客商忙碌的身影。大蒜交易市场呈现出繁忙有序、红红火火的交易场面， 金杞牌大蒜从杞县销往山东、河北、陕西、北京、上海等省市。

新蒜上市 “蒜你狠”得到有效遏制

5月7日，杞县五里河镇贾林庄村的贾先生一大早就站在自家的早熟蒜田里。大蒜已经成熟，19名村民正忙碌地刨着大蒜。今年的早熟大蒜已全面上市，贾先生的大蒜在当日卖到每公斤3.6元。可以说，新蒜上市，蒜价得到了有效遏制。

对于蒜价，开封市大蒜行业协会副秘书长陈新奇告诉记者，今年大蒜市场人气旺，并且提前到来。春节后大蒜价格持续上涨，蒜商们看到商机，纷纷开始承包蒜田，从开始的每亩3000元到最高的每亩 6000元。其中，以每亩4500元至5000元承包蒜田的蒜商最多。如果包地的大蒜晾晒干赚钱，应该卖到每公斤6元，但是我们再思考一下，收购价每公斤6元，存储商会不会跟进，大量收购有没有可能。如果今年参与大蒜收购的新手增多、游资巨大，可能出现的高价会对蒜农更有利，不过这还需要时间验证。就目前情况来看，蒜农收入是可观的，包地是不错的选择，为17年来大蒜种植面积再增加奠定了基础。

蒜农有望实现丰产丰收

大蒜的价格，就像过山车，忽上忽下，有人形象地称之为“白老虎”。价格低的月份，每公斤批发价只有1.30元左右；价格高的月份，每公斤批发价达到12元。这样的波动幅度不可谓不大。其中的原因，业内人士分析说，一是信息不对称，一点儿风吹草动都可能带来行情的巨大波动；二是大蒜市场总体体量小，价格很容易遭到炒作。由于前期的天气因素，对今年早熟大蒜的产量略有影响，也影响到前一段时期的大蒜价格。

对于“过山车”似的蒜价，有许多蒜商也是望蒜兴叹。杞县苏木乡一位蒜农告诉记者，去年他种了10亩大蒜，卖出的价格是每公斤5元左右。这个价格在去年还是可以接受的。因为一亩大蒜种下来，除去人工成本，光是大蒜每亩地有三四千元的收益。此外，还有卖蒜薹的收入。按照当前市场价格每公斤3元多计算，今年杞县蒜农可实现亩均收入5000多元。

如果大蒜价格上涨，蒜农肯定能够得到实惠。据了解，今年杞县大蒜的种植面积在45万亩左右，大蒜价格向好，蒜农将实现丰产丰收。对于存储商和经销商来说，大蒜收购价格上涨，他们的利润空间将被压缩。记者在杞县五里河镇一大蒜收购点了解到，由于前期蒜商热情较高，包地成本较高，就目前的蒜价来看，农民的卖蒜热情并不高。常年在杞县收蒜的河北蒜商吴老板告诉记者，去年同期，他一天能够发出三四车新蒜，而今年每天也就发出去一车。

做大蒜生意机会还是很多的

目前大蒜市场是个什么样的状态？今后会是一个什么样的走势？陈新奇给记者作了一个分析，大蒜价格高，销售量就会减少，现在是不论出口还是内销，终端消费市场经销商不赚多少钱，甚至赔钱，价格上涨有难度。说到今年的蒜价，陈新奇说，今年冷库蒜和往年行情有几个不一样也属于正常。例如，春节前大蒜价格一般下跌，今年却没有；3月初开始下跌没有下跌，反而上涨，“这就是大蒜价格行情不正常的正常规律”。大家都认为今年冷库蒜赚大钱了，其实“原始存储商”能存储到现在的并不多，这个利润被分解了，存储商赚了一部分，炒蒜的赚了一部分，现在把大家的积极性都调动起来了，这就是为什么包地块由每亩3000元上涨到6000元的原因。今年大蒜有减产的，但也并不像有些人说得那么严重。就杞县而言，早熟蒜的减产是有一点，但并不厉害，杂交大蒜产量受影响更小。2016年，全国大蒜总产量不会低于去年，蒜薹可能会受到一点影响。去年，我们预计的蒜薹收购价每公斤在2.50元左右会赚钱，提醒大家不要抢购。但开始收购时，存储蒜薹经营者多数收购价格在每公斤3.40元至4.00元，导致90%以上的没有赚钱。今年存储蒜薹基本结束，价格比去年每公斤仅仅低了0.50元左右。陈新奇希望存储蒜薹的朋友把握好赚钱出售的机会。

通过对种植面积、产量、出口数据、冷库储存剩余数据的综合分析，陈新奇说：“2016年做大蒜生意机会还是很多的，价格应该是每公斤5.00元左右，但也不排除因炒作出现每公斤7.00元的高价和每公斤3.00元的低价。”

总体来看，2016年大蒜行业是继续良性发展的。陈新奇同时也提醒蒜商，今后不能仅仅局限在种植、收购、储存、销售环节上，要开拓深加工市场，拉长产业链，开发新产品，把握高端技术，通过大蒜挖掘更多的利润。

《又到一年收蒜时》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://kaifeng.yuduxx.com/qixian/392069.html，谢谢合作！