汴梁晚报记者万里寻访茶叶路：千年瓷都 瓷茶同辉

采茶。

茶汤红亮有金圈。

手工炒茶。

茶瓷结合。

美丽的茶园。

泛花邀坐客，代饮引情言。（陆士修）

醒酒宜华席，留僧想独园。（张荐）

不须攀月桂，何假树庭萱。（李萼）

御史秋风劲，尚书北斗尊。（崔万）

流华净肌骨，疏瀹涤心原。（颜真卿）

不似春醪醉，何辞绿菽繁。（皎然）

素瓷传静夜，芳气清闲轩。（陆士修）

这首目前已知最早的对浮梁茶的赞歌，是颜真卿在任饶州刺史视察新平时，和陆士修等人中宵茗饮所作。新平即现在的景德镇。这首诗词的最后一联，赞美了盛茶器物景德镇瓷的洁白胎质和浮梁茶的芳香，也从侧面反映了景德镇地区悠久的瓷、茶同辉的历史。

离九江市不远处的江西省东北部，处于黄山、怀玉山余脉与鄱阳湖平原的过渡地带，有一个在陶瓷界响亮的地名——景德镇。这个被称为“瓷都”的城市，历史上与广东佛山、湖北汉口、开封市的朱仙镇并称全国四大名镇。

作为江西省重要的旅游与工业城市，世界的瓷都，中国直升机工业的摇篮，国务院首批公布的全国24个国家历史文化名城之一和国家甲类对外开放地区，景德镇与宋代文化有着千丝万缕的联系，与古城开封在宋文化方面有着同根连枝的情感，对茶文化有着斩不断的情怀。

站在浔阳江（长江一段，在九江地区，古称浔阳江）头，听着一声声高昂的汽笛声接连不断地响起，仿佛是有种力量要将旅行者的思维聚集在江心。随着交通的日益发达，沿江各城市之间早已有铁路、高速公路以及国道相通，此时的江中，有不少满载大宗商品的货船，已无满载人们赶路的行船。7月6日上午，“宋韵中国 茶和天下”汴梁晚报万里寻访茶叶路第二特别报道组一行，乘坐赶往汽车站的出租车，匆匆路过江边的琵琶亭。来不及多瞥一眼为纪念琵琶女所立的亭子，报道组一行冒着瓢泼大雨坐上了开往浮梁方向的公交车，一探“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的究竟。

伴随着汽车即将进入市区的鸣笛声，首先映入眼帘的不是隔三差五的茶叶销售门店，而是一间间销售瓷器的店铺。在特别报道组一行下榻的酒店周边，竟有两个规模较大的瓷器批发市场。虽然在赶往景德镇的途中，特别报道组一行也见到了零星的茶园，但是面对全城大范围的瓷器销售市场，还是令特别报道组一行疑惑：景德镇是否是茶叶的产地，茶文化的发源地之一。

我们的向导之一，景德镇瓷都晚报副总编辑陈俊绮开门见山地告诉特别报道组说：“采访茶文化，必须要来景德镇一趟。”他告诉记者，“景德镇”一名与茶渊源颇深，这座城市与开封也有很多故事。据他介绍，景德镇地区在春秋时期属于楚国，秦朝统一之后归九江郡番县管辖，到汉朝时期又属豫章郡鄱阳县管理，在宋代之前，她的名字一直不能固定。

对以瓷器著称的景德镇来说，北宋是一个具有特殊意义的朝代。在宋代之前，景德镇曾有过好几个名称：新平镇、昌南镇（昌江之南）、陶阳镇。历史发展到宋代，南北名窑林立，而当时的昌南镇瓷业生产也进入一个崭新时期。

俗话说，“好马配好鞍”。《茶经》中，陆羽就为饮茶精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器，其中的“碗”器，即现在的茶具，属于品茗的工具。昌南镇（今景德镇）在北宋就烧造成了有“冰肌玉骨”美誉的青白瓷（又名影青瓷），得到了喜爱品茶、斗茶的宋真宗的厚爱。宋景德年间(公元1004年~1007年)，宋真宗皇帝赵恒命令昌南镇烧造御用瓷器，并把他的年号“景德”赐给昌南镇作为地名，“昌南镇”改名为“景德镇”。从此以后，这里就叫“景德镇”，这也让“景德镇”成为我国唯一用皇帝年号命名的城市。

如果一个城市的名字不足以说明这座城市承载的文化内涵，那么，这座城市的遗迹也许能够解释她与茶、她与宋文化的联系。放眼景德镇，这个并不缺少文化内涵的城市，千年茶文化随处可见。

据景德镇的茶人介绍，在市区不远处，有着1100多年历史的浮梁古县城，至今还依稀可见古城墙的遗韵。有“江南第一衙”之称的古县衙就是因茶叶种植和贩卖兴盛，自唐宋时期开始，就以高配的五品县官管理；被誉为“江西第一塔”的千年红塔（大圣塔）也曾处于宋代僧人饮茶清修的寺院所在……这些历史遗留的古迹无不在诉说着当地悠久的历史文化。从浮梁古城沿昌江上溯3公里，一座重建的名寺——始建于唐代的宝积寺就会进入眼帘。这座历经沧桑的古寺，有一个故事流传至今。

宋代云门宗僧佛印（公元1032年~1098年），自幼聪颖，被乡里称作“神童”。12岁他出家于宝积寺， 19岁出寺云游，遍访贤师。他先后任庐山归宗寺、镇江金山寺、江西云居寺住持，是禅宗五家七宗之一云门宗里的著名禅僧。北宋熙宁年间，宋神宗召其入东京开封为在京僧人讲经，钦仰其德风，赐高丽珍贵袈裟、金钵，并谥号“佛印禅师”。佛印禅师佛儒兼通，交往甚广，曾与北宋理学家周敦颐结青松社。而脍炙人口的则是与苏东坡、黄庭坚等大文豪交往甚深，品茶、饮茶之间，不少禅机对话至今仍千古流传。

瓷、茶在这个富有文化韵味的地带，虽然在多年前就结下了不解之缘，但在“瓷都”这一名号下，有太多的东西被淹没在“瓷”的盛名之下，这一点在茶这一方面显得尤为突出。这也是景德镇众多茶人、特别是盛产茶叶的浮梁地区的茶人的一个共识。孚红茶的第二代传承人、浮梁红茶的代表人物之一的王永峰认为，欧洲人之所以以生产瓷器的“昌南”作为瓷器（china）和生产瓷器的“中国”（China）的代称，这与当地大量生产茶叶也有很大的关系。“其实当时的贸易中还有一个特殊的现象，为了确保瓷器的运输安全，也为了经济效益的最大化，‘瓷茶同箱’同船运输的情况也长期存在。”王永峰说。

从唐宋到明清，从民国到新中国，景德镇的瓷和茶在相互配合中不断发展。在景德镇市，不论走进哪一家瓷器销售门店，都能看到各种不同样式的茶具等待备选。现代人闲坐品茗，也许不经意间就会形成这样的画面：或独自一人静静饮用，一面仔细观赏手中茶具的优美造型；或三五人围坐茶几前，细斟品茗，闲谈慢聊，一面品玩掌中茶杯灵动；或幽静的环境，或浓浓的友情，总能在一缕淡淡的茶香中，把玩手中的玲珑轻巧的茶具，别有一番雅趣。而大量生产茶具的景德镇，也在这茶与瓷的交融中，显得格外和谐。

寻踪故事：瓷器千年不衰 与茶有关

记者 汪元蒙

景德镇瓷器为何不像其他唐宋瓷窑那样短暂辉煌之后即衰落？这与该地区的茶生产有何联系？答案只有在景德镇才能揭晓。一位对景德镇瓷器颇有研究的瓷器销售商告诉记者，据景德镇瓷器和浮梁茶研究者的研究成果显示，景德镇瓷器的长期辉煌与浮梁茶散茶生产的存在和发展有一定关系。

据史料记载，唐宋时期盛行团茶（即片茶），唐代社会上层盛行蒸青团茶，茶色尚绿，青瓷更益茶色，所以生产青瓷的越窑一度极为繁盛。到宋代又盛行研膏团茶，茶色尚白，黑瓷更显茶色，这时生产青瓷的越窑衰落，而生产黑瓷的建窑兴盛起来，但到团茶衰落后，建窑也衰落了。

在流行于上层社会的团茶之外，还存在另一种流行于民间的茶——散茶。社会下层饮用散茶的习惯很少受社会上层饮茶风气变化的影响。由于散茶汤色清纯，白瓷更显汤色。自唐代起，景德镇就以生产白瓷为主。虽然到宋代景德镇开始生产青白瓷，但青白瓷仍然是一种带青色调的白瓷。

这位销售商总结说，白瓷适应了民间饮茶的习惯，所以从开始到现在红红火火。景德镇瓷器的研究者和专家也表示，景德镇白瓷生产与浮梁茶大量散茶的生产是适应的，相得益彰。

记者手记：好茶、好水还需好茶具

记者 汪元蒙

虽然“高山云雾出好茶，好茶还需好泉水”，但是“器为茶之父”。除了好山、好水、好云雾之外，一套好的茶具，才能泡出地道的好茶。

茶有绿、黄、红、黑、白、青六大类，泡茶所需瓷器各不相同。

走进景德镇，映入眼帘的除了大件的装饰瓷器外，有的是成套的茶具。走进一家店铺，刚瞄上一眼摆放的茶具，店主就会详细地介绍这款茶具适合泡哪种茶……

仅仅走进几家店铺，就会让你有这样的一种感觉：如果想对瓷器了解更多，不妨到景德镇转上一圈；如果想要了解瓷、茶的妙处，也不妨到景德镇一角的瓷器店内坐一坐。

闲坐一家店铺，摆好一套茶具，沏上一壶浮梁茶，倒好一杯红茶水，轻抿一口细品，满饮一杯回味，把玩手中瓷杯，好茶、好水、好茶具。

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