汴梁晚报记者万里寻访茶叶路：宜红茶兴 壶瓶山盛

造型别致的石门黑茶。

“泰和合茶号”建于清光绪十五年（公元1889 年），建筑规模宏大，功能齐备。

老街茶行。

风光秀丽的茶园。

市民品茶。本版图片均由记者李克君摄

山僧后檐茶树丛，春来映竹抽新茸；

宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。

斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水；

骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。

悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。

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公元806年至公元815年（唐宪宗元和年间），唐代诗人刘禹锡因主张革新政治受贬，由监察御史贬为朗州（今常德）司马。在朗州任上，他写下了这首《西山兰若试茶歌》（兰若，指寺院）。据有关专家考证，西山即现在的湖南省常德市石门县罗坪乡西山垭。罗坪自古以来就是石门县茶叶主产区之一，该乡红鱼溪村现有一株高3.2米、冠径11.8米的古茶树，树龄在300年以上。

“平地有好花，高山出好茶”，地处湘鄂边陲的石门县 80%的面积为山区，其中西北山系以壶瓶山为祖，主峰海拔2098.7米，号为“湖南屋脊”；东北以太清山为集；中部白云山孤峰矗立。优良的生态环境，加上石门山民爱茶种茶的悠久历史，使石门地区从古至今出产了不少茗品。在壶瓶山一带更是出现了一种茶汤兴旺一个地区的奇观。

7月13日、14日，“宋韵中国 茶和天下”汴梁晚报记者万里寻访茶叶路第二特别报道组跟随石门县高级农技师许爱国和常德晚报同仁唐文杰驱车赶往夹山寺、壶瓶山镇以及石门楚韵茶业有限公司，走访石门县部分茶叶专家和茶人，希望通过对石门茶叶历史的梳理，揭开一碗壶瓶山红茶汤兴盛石门周边数个县的秘密。

在石门楚韵茶业有限公司的采访过程中，石门县茶叶办主任马进福告诉特别报道组一行，石门产茶历史十分悠久。据介绍，史料记载，至少在西晋以前，石门就是当时有名的茶叶生产地。到了唐代，石门有了“炒青”制茶法。在唐代诗人刘禹锡受贬任朗州（今常德）司马时写下的《西山兰若试茶歌》中，对山僧采茶、炒青、烹茶及品饮后“烦襟”顿开的全过程作了生动的描绘，为历代著名茶诗之一。其中所载的石门“炒青”制茶法是我国炒青绿茶加工方法的最早记载，而在制茶史上，“炒青”被认为是一个巨大的飞跃。

到了宋代，石门茶叶更是名扬天下。北宋蔡襄于宋皇祜年间著有《茶录》一书，书中载有“石门产牛抵茶，为贡品”之语。《宋史·食货志》载：“茶出潭、岳、辰、澧州。” 夹山寺景区工作人员陈文告诉记者，牛抵茶的由来，在夹山寺有这样一个传说：一日，善会禅师于西坞茶园采掇新芽，望见茶园之外有两牛抵角相触，难解难分。善会突发奇想，于是选园中一芽一叶者，将其杀青炒压、理条造型而成牛角形状，泡入碗中。但见那茶，叶柄朝下，芽尖向上，不落碗底，不浮水面，叶叶相碰，宛如两牛抵角。禅师饮之甚喜，遂将此茶名之曰“牛抵茶”。

中国国际茶文化研究会副会长于观亭，在其所著《中国茶人手册》“中国茶叶之精华”一章中记载，石门牛抵茶与四川蒙顶云雾、福建武夷茶并列为贡茶。在陈宗懋主编的《中国茶经》中明确指出：“牛抵茶早在宋代已被列为贡品，元明以来，每年茶季前，朝廷都要派员到牛抵茶产地监督采制，然后全部运抵京城。”

近代，石门茶叶生产的辉煌是在清代光绪年间的红茶兴盛时期。宜红茶在世界红茶中占有重要位置，深受消费者的欢迎。但宜红茶起源和发展的历史，却众说纷纭，莫衷一是。其中有一种说法就是宜红茶最早出自石门县壶瓶山镇（清末地名为宜市）。暂且不提宜红茶的起源之说，只是宜红茶在此兴盛的25年间，就带动了石门周边数个县市的经济发展，成为当时的一大奇观。

7月14日上午，特别报道组一行在壶瓶山镇文化站工作人员的带领下，见到了曾经见证、承载当年壶瓶山地区辉煌盛景的一座清代建筑，那就是壶瓶山宜红茶的生产、销售地“泰和合红茶号”茶厂。据工作人员介绍，这座清代建筑是与孙中山有同乡之谊、又有姻缘之亲的广东香山县商人卢次伦建造的。据其讲述：卢次伦千里迢迢来到位于湖南屋脊壶瓶山西麓的九台山准备开矿，不料不能成行。旅居在宜沙老街旅馆的卢次伦，一天早上喝了一口店家为他泡的本地新茶，一股清新的蓉香与醇郁的韵味直沁心扉。他顿时怦然心动，经过仔细询问，得知这是本地农家自产自销的白茶，俗称“白毛尖”。他再深究下去，得知这里到处都有这种优质茶，只是由于交通不便，茶农多自产自销，提篮小卖。而当时国际市场红茶畅销。开矿毫无希望的卢次伦经过一番深思熟虑，作出了一个改变自己命运也改写石门乃至湖湘茶产业历史的重大决定：依托壶瓶山的茶资源，变白为红，生产红茶，销往世界。

卢次伦随即在石门壶瓶山对茶区进行了详细调查，然后回到家乡设法筹集资金一千两白银，再到安徽祁门聘请了茶师数名，于1889年回到石门宜市（今壶瓶山镇），准备开办茶厂，加工红茶。第二年，他在宜沙建立了“泰和合茶号”。1891年试制出第一批毛茶，用三只小木船运往汉口销售。1892年起，“泰和合茶号”正式制红茶精品，由于当时壶瓶山地区叫宜市，所以卢次伦将红茶名称定为“宜红”，监定号为“泰和合”。

鼎盛时期，“泰和合茶号”红茶生产、加工扩及南坪河、深溪河、黄连河、大小京州、狮子溪、清官渡、安溪、罗坪和湖北五峰、长阳、鹤峰等地。全厂内外员工近6000人，茶农万余人，拥有商船百余只，骡马500余匹。1894年产茶5万公斤，1899年突破15万公斤大关并全部远销英国，壶瓶山地区生产的宜红茶达到鼎盛时期。由于质量声誉高，其在国际市场上的名誉仅次于安徽祁山的红茶，因此有了“北祁红、南宜红”之说。

宜红茶在壶瓶山地区的发展，对这一地区的经济发展和繁荣起到了很大的推动作用。宜市（今壶瓶山）在宜红茶厂兴建以前，是一个人烟稀少、交通闭塞、偏僻冷落的山区小集镇。由于卢次伦的“泰和合号”宜红茶厂的兴起，宜市经济随之繁荣起来，全镇人口猛增至5万以上，“水路上下的船只，日有百余左右，陆路过往的商旅在万人上下，市间各种行业，应有尽有”。

而当时壶瓶山地区的两大缺陷：陆路交通不便，水路交通险恶，也自宜红茶诞生后，得到了极大的改善。在如今的壶瓶山地区，还有遗留的万里茶道陆路遗址——青石板路，而当时的水路方面也疏通了宜市至石门县城长200多里的河道，使上下船只通行无阻。

卢次伦自觉事业有成，踌躇满志，曾赋诗自况：“云蒸霞蔚催今筹，七枕生风兴自悠。海国流芬千古亨，人生到此复何求。”一时广为传颂。后因社会动荡，地方土匪掳掠作乱，从1917年开始，“泰和合”宜红茶事业走向没落。

寻踪故事：

贺龙客栈 述说壶瓶山当年繁华

记者 汪元蒙

在石门县壶瓶山下的壶瓶山镇，有一条数百年的老街，街上明清年代建筑集中，在这些建筑中，有一座木制小楼，被称作“贺龙客栈”。它不仅承载了贺龙元帅年轻时期的许多故事，也见证了壶瓶山镇曾经的红茶交易繁荣景象。

清光绪年间，民族资本家卢次伦在宜市（今壶瓶山）老街附近创办了“泰和合茶号”。在“泰和合茶号”兴盛之时，年轻的贺龙挑茶从湖北五峰走茶马古道至老街“泰和合茶号”进行茶叶交易，居留之时就常住宜沙老街头的一栋普通木质青砖客栈。当时老街还有童谣传唱，“蹦蹦跳、蹦蹦跳，河是青龙舞，街是活龙笑”。当地人说，后来知道贺龙成为元帅，才知道童谣有灵。因贺龙客栈面朝一条溪流，又出一位元帅，当地人都称老街有龙虎之气。

据壶瓶山镇文化站工作人员介绍，这座小镇系百年古镇，初称“宜沙”“宜市”，还曾称“泥沙”。古镇有一条充满历史人文气息的老街，于明洪武二年改土归流后开始形成，距今已有300多年。老街全长1140米，均宽3.5米，清一色青石铺成的岩板路。街道两旁的住宅和店家鳞次栉比，多为双层或多层砖木结构，统一的明清时期建筑风格，透溢出一股浓郁的古风神韵。特别是贺龙元帅曾经背负茶叶翻山越岭来此交易，也说明了当时这一地区茶叶贸易对周边的影响和当时这一地区的繁华。

记者手记：

宜沙老街的历史遗存 传承中的茶叶加工作坊

记者 汪元蒙

在壶瓶山镇宜沙老街，除了满街的明清韵味，还有一种清香。似乎是从街尽头的山岭上传来，又可能是从内心深处不由自主地产生，最可能的就是来自街边隔三差五的一个个茶叶加工作坊的门店。

在宜沙老街的居民内心深处，茶叶是历史给他们留下的无尽财富。一代又一代老居民把炒茶、制茶的手艺传承下来，又随着时代的变迁不断改变。走到街口，一户制茶人认出了高级农技师许爱国，力邀大家喝上一口今年新制的绿茶。

品茶间隙，这位茶人讲述着自己家庭一直以来收茶、制茶、贩茶的变化，不变的是整个家庭对茶的了解和深厚感情。虽然杯中的茶叶算不上是精致好茶，不值得欣赏杯中茶叶的变化，但一杯绿汤，口味却是极好。也许这就是历史给宜沙老街遗留下来的最好礼物。

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