为“舌尖上的安全”保驾护航

民以食为天，食以安为先。近年，各种食品安全事件不断考验着消费者的承受力，让消费者对食品安全有了担忧。我们的食品安全吗？很多市民的心里都有一个大大的问号。

“应该是安全的，因为近段时间以来，菜市场的卫生状况有了很大程度的好转，食品经营场所的面貌更是焕然一新，这让我们消费者对‘舌尖上的安全’感到放心。”12月19日，在万胜路一家商店购买馒头的市民张红涛告诉记者。而这一切的变化来自于我市有关职能部门的努力。近年，我市各职能部门各司其职、密切配合，认真贯彻执行食品安全各项法律法规，切实加大食品安全监督监测力度，强化监督队伍建设，大力开展各项食品安全专项整治活动，让食品生产加工经营场所面貌焕然一新。

12月20日，在夷山大街一家肉铺前，五六位市民正在购买所需食品。商铺内，两位工人正在斩切排骨、搅拌肉馅。记者看到，食品安全相关规定张贴在墙上的显要位置，一进店就能看到，非常醒目。店面虽然不大，但干净整洁。正在排队的市民吴女士说，她女儿喜欢吃排骨，所以她来这家店购买排骨。“你看这家店非常干净，肉的颜色也很正常，所以喜欢在这家买。”吴女士说，我市创建全国文明城市工作开展以来，这家肉铺的卫生环境更好了，在这里买肉更放心了。

据了解，我市将包括小作坊、小摊点等在内的食品生产经营场所全部纳入监管范围。工商部门实施网格化管理，开展日常巡查监管，并把食品市场巡查与经济户口管理、食品质量监测等情况相结合。市质监部门加大食品生产加工企业日常巡查力度，进一步深化食品质量安全市场准入制度，重点加强了对食品加工小作坊的监管和帮扶，常态化开展食品加工小作坊从业人员食品安全法律法规宣传培训。目前，全市食品生产加工企业100%取得食品生产许可证，100%建立质量安全档案。通过加强监管，我市无证生产经营现象得到有效治理，食品生产经营场所整体面貌焕然一新。

食品餐饮行业安全是食品安全工作的重中之重。开封是豫菜的发源地，早在北宋时期，东京作为全国的政治、经济、文化中心，餐饮逐步形成了集官、商、民肴馔于一体的美食宴席体系——豫菜。如今，开封餐饮业蓬勃发展、生机无限。

为给消费者创造一个安全、放心的就餐环境，市食品药品监督管理局在全市范围内，以主干道的餐饮服务单位为重点，以“诚信经营、文明用餐”为主题，加大监管力度，要求各餐饮单位证照齐全、上墙，落实餐饮具消毒制度，不出售过期、变质、伪劣食品，保持环境干净整洁，利用电子显示屏、户外广告等媒介开展社会主义核心价值观、创建文明城市等公益宣传。该局相关负责人告诉记者，今后，他们将持续加强对各餐饮单位的跟踪督导、规范完善，确保从业人员健康证持有率和食品安全知识培训参加率100%；“五病”调离制度执行完好，调离率100%；餐饮具按照食品安全操作规范消毒到位。此外，该局在餐饮服务单位门口悬挂“积极参与创建文明餐桌活动”标语，在每张餐桌摆设“文明餐桌”宣传牌，文明就餐、让更多人成为文明意识的主动构建者、文明行动的主动实践者、文明风尚的主动传播者。

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