豆腐匠石明奇：让“黑色”产业产“黄金”

近日，记者慕名到尉氏县洧川镇许寨村探访当地小有名气的豆腐匠石明奇。在他的豆腐加工车间门前，“黑包青豆腐，洧川一绝”的大红招牌格外醒目。车间内，一块块刚制作好的青黑色富硒豆腐整齐地排列在晾晒架上，淡淡的豆腐清香沁人心脾。

提起做豆腐，60岁的石明奇格外自豪。他说，洧川豆腐远近闻名，但作为洧川豆腐制作的行家里手，他并没有满足现状，一直想研制出一种营养价值更高的豆腐。多年来，他遍访名家，潜心研究，不断改良豆腐制作工艺。

功夫不负有心人。2011年，由他独创的富硒黑包青豆腐诞生。该豆腐不仅保留了洧川豆腐的原有特色，还富含人体所需的硒及其他多种微量元素，一经推出就好评如潮，市场供不应求。石明奇说，在春节前高峰期，他每天能生产销售富硒豆腐近2000斤。随着豆腐销量的增加，制作豆腐的原料富硒黑豆又成了问题。为解决原料来源问题，石明奇牵头成立了尉氏县康之源专业种植合作社，组织该村及附近村民种植富硒黑豆。为解除种植户的后顾之忧，该合作社还与种植户签订收购协议，并以高于市场价的价格进行收购。

在石明奇的带动下，康之源专业种植合作社社员由最初的5家发展到现在的100多家，富硒黑豆种植面积200多亩，每亩可为社员带来收入4000多元，“黑色豆腐”让村民收获的是沉甸甸的“黄金”。

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