开封市民之家打造食品安全满意餐厅

记者段光欣报道 走进开封市民之家餐厅，看到的不仅是宽敞明亮的就餐环境、诱人的各种物美价廉的佳肴，更多的是他们对食品安全的那份神圣职责——强化监管，制度为“王”，做精细节，为职工、群众营造一个健康、安全、文明的饮食环境。

素有郑开大道“桥头堡”之称的开封市民之家，是我市展示八朝古都对外开放形象、建设河南省新兴副中心城市的综合服务窗口，餐厅面积800平方米，可同时容纳近千人就餐，食品安全监管工作十分繁重。市政府副秘书长、市行政服务中心主任李德彬等确立了“以食品安全法为宗旨，加大硬件投入，强化管理创新，提升服务水平，全力打造食品安全满意餐厅”的工作方针，成立了开封市民之家爱国卫生和市民之家餐厅管理工作领导小组和执委会，定期召开会议，督促餐厅加强服务、增强安全意识，并出台了《市民之家餐厅运行管理办法》、《食品安全管理制度》、《文明就餐制度》等管理制度。一是对入驻市民之家的餐饮企业严格把关，引入竞争机制。对社会公开招标，层层选拔，聘用两家有资质的规模以上餐饮企业入驻市民之家，就餐者可根据个人口味和饭菜质量择优选择。二是统一规范，狠抓硬件建设。先后购置了冰柜、消毒柜、抽油烟机、不锈钢餐具等，统一制作了电子屏幕菜单和管理制度牌。从就餐环境、餐饮文化、卫生状况等方面与食品安全“接轨”，打造温馨舒适的就餐环境。三是加强对餐厅、便民超市食品采购源头的监管，健全肉、米、面、油及各种调料进货台账，严格各种食材采购登记制度，从源头把好食材安全入口关。对厨房灶间流程严格区分生熟食加工，每天对餐厅和操作间进行卫生保洁，做好灭蝇、除尘、擦洗、清污防霉等工作。四是体现人性化服务。在确保食品营养安全的前提下，科学搭配，增加菜肴品种、提高饭菜质量。每天在市民之家就餐人数600左右，不仅有员工、办事群众，附近居民也慕名而来，受到了社会各界的广泛赞誉。该单位先后获得河南省文明单位、河南省人民满意公务员示范窗口单位等荣誉称号。

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