首届“百家餐饮名店”评选第二场单项比赛招牌菜大赛暨“十大招牌菜”评选活动即将启动

全媒体记者徐娟报道 作为开封首届“百家餐饮名店”评选的第二场单项比赛——招牌菜大赛暨开封“十大招牌菜”评选活动准备就绪，将于本月26日上午在花好月圆酒店正式开赛。市商务局副局长孟粉荣说，本场烹饪大赛的活动主旨是进一步挖掘餐饮内涵、展示古城文化、提升行业品位、促进全面规范。为客观、公正、准确评选“百家餐饮名店”，特举行开封“十大招牌菜”评选活动。本场比赛所评定出的开封“十大招牌菜”，将和市旅游委评选的开封“十大风味名吃”一道，以市政府名义对外发布，并列入我市各种对外推介平台。

开封首届“百家餐饮名店”评选活动由市委、市政府倡导策划，是市委、市政府实施“文化+”战略、推进“文化+餐饮”专项计划的重要依托。作为我市餐饮行业的最高荣誉，评选结果揭晓后将由市政府颁牌授奖。在上月成功举办首场专项烹饪比赛（包子、饺子大赛）的基础上，第二场单项烹饪大赛将按照“文化+餐饮”的活动宗旨，进一步突出大赛现场的文化气氛，每家参赛饭店须选派一名服务形象大使，现场讲解、服务展示。参赛作品为热菜一款、凉菜一款。按照活动安排，热菜在后厨烹饪，凉菜在现场调制。活动组委会办公室将组织专家评委和大众评委按照“口感有质地、作品有文化、团队有协作、外观有美感、服务有品味”的评分标准对每家参赛饭店的热菜、凉菜分别打分。通过本场比赛，将参赛作品中能够体现开封餐饮行业地域特色、历史文化内涵丰富、受到中外消费者广泛赞誉的知名菜品作为开封“十大招牌菜”的候选菜品，并进一步经过评审、评议、公示等程序，最终确定开封“十大招牌菜”入选榜单，对外发布。

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