精心组织 打造开封餐饮行业新优势——首届“百家餐饮名店”评选活动报道之二

“文化+餐饮”，是一道新课题。

市委、市政府提出实施“百家餐饮名店”评选活动后，市商务局相关领导作为活动牵头人始终在深入思考这样一道新课题。

市商务局局长张瑞生说，在全市餐饮行业实施“文化+”战略，其主旨就是要把开封悠久厚重的文化基因植入餐饮行业，用“文化+”的理念持续推动餐饮行业上台阶、升品位、铸品牌，再以全新的行业面貌、行业品位和行业品牌进一步丰富开封文化内涵，从而形成良性互动、交相辉映的健康发展新态势。但是，餐饮行业如何植入“文化+”、如何利用“文化+”理念放大开封餐饮行业的品牌魅力？这样的问题需要深入探索。

带着这些全新课题，市商务局组织工作人员深入餐饮企业考察，并多次召开座谈会征集各方面的意见、建议，对全市餐饮企业进行全面摸底普查，动员符合条件的餐饮企业积极参与评选活动。据悉，目前，市区共有大中型饭店304家、小型饭店795家、快餐店68家、小吃店943家。为确保评选活动效果，市商务局与市食药监局、市环保局、市消防支队、市餐饮行业协会等部门和组织对接，组成活动考核组，对参评企业进行实地考察评分，提出整改意见和要求。市商务局还组织成立了由市餐饮行业协会负责人和行业专家、人大代表、政协委员、媒体记者参加的评选活动专家组。在评选期间，专家组先后6次召开会议，商讨如何结合创文工作，挖掘文化内涵，培育提升企业餐饮文化。为切实体现“百家餐饮名店”作为我市餐饮界最高荣誉的定位，市商务局邀请我国著名艺术设计大师肖红教授为活动设计出体现开封文化元素的牌匾“Logo”。

经过宣传动员、初步评审，全市82家符合条件的饭店参加了评选活动。该活动进入正式评选阶段后，市商务局充分利用报纸、网站和微信平台等媒体进行全方位宣传，动员全市各界和各地游客参与投票。在活动初选、复评的投票阶段，共有近百万人次参与投票，尤其是新媒体的介入使评选活动在全市进一步形成轰动效应。在初选阶段，仅智慧开封手机台的点击量便达到46万次，提高了评选活动的知晓率。

据张瑞生介绍，在初选投票结束之后，市商务局于7月1日召开评选工作专家评审推进会，根据各界投票和专家评议结果从82家正式参选餐饮饭店中初步选出35家，作为首届“百家餐饮名店”的候选饭店。此后，市商务局又连续举办三场单项烹饪大赛，并把19位专家组成员分成6个小组，组织专家组成员分赴各家候选饭店进行逐一考察、逐一打分。综合方方面面的指标考核和意见、建议，10月中旬，该活动领导小组严格按照各家饭店的得分高低顺序确定了22家饭店作为首届“百家餐饮名店”评选活动的拟入选饭店，并于10月20日在《开封日报》公示。

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