烹饪比赛 开封美食精品大检阅——首届“百家餐饮名店”评选活动报道之四

在市商务局等有关部门的精心组织下，自7月以来，我市首届“百家餐饮名店”评选活动在培育引导过程中坚持做到每月一场大活动、每月都有新亮点，先后举办了三场单项烹饪大赛（开封市首届包子、饺子大赛，首届招牌菜大赛，首届家常菜、胡同菜大赛）和多次分组大检查。在各分项活动进行过程中，报纸、电视台、电台、网站、微信、微博等所有媒体形式全程参与宣传造势，使首届“百家餐饮名店”评选活动高潮迭起、异彩纷呈，真正实现了职能部门培育引导、餐饮企业动起来、社会各界积极参与、多方互动有声有色，收到了特别好的社会效果。

7月26日，评选活动第一场单项烹饪比赛——开封市首届包子、饺子大赛在开封第一楼西区店隆重开赛，副市长张松文和市商务局局长张瑞生、副局长孟粉荣等到场观看比赛。在热烈欢快的气氛中，张松文充满信心地说，通过单项烹饪比赛以及群众投票、明察暗访、专家评审等形式培育引导，一定能使全市餐饮行业整体水平得到全方位提高，使开封美食更具市场竞争力、感召力。8月26日，第二场单项烹饪大赛——开封市首届招牌菜大赛在花好月圆酒店开赛，30多家初选入选饭店悉数参赛。为了进一步烘托烹饪大赛的文化氛围，花好月圆酒店还特邀我市著名书法家到场为获奖饭店创作书法作品。10月13日，第三场单项烹饪大赛——开封市首届家常菜、胡同菜大赛在花好月圆酒店开赛，一道道开封人耳熟能详的开封胡同菜、土菜、家常菜逐一亮相，显示了开封美食的丰富内涵。

每次举办单项烹饪大赛，市商务局在组织专家评委评审的同时，还通过各种形式征集群众代表到场打分，确保大赛评选具有广泛性、评分结果具有代表性。《开封日报》、智慧开封手机台等媒体对三场单项大赛的比赛过程和结果进行了全面报道，从而进一步挖掘了开封美食的历史内涵，扩大了开封餐饮行业的影响，提高了开封餐饮、开封美食的知名度、美誉度和影响力。

从9月中旬到10月，首届“百家餐饮名店”评选活动进入关键阶段。市商务局组织评选专家对所有参评饭店进行明察暗访，评选活动专家组分成6个小组，由市商务局具体牵头，先后对35家初选入选饭店进行明察暗访。6个小组成员严格按照活动领导小组办公室要求，每到一家饭店检查，不提前打招呼、检查过程不透露身份、发现问题后当即要求饭店整改，在明察暗访中严格按照评选标准，对食品卫生、消防安全、环保指标、文化内涵等各个方面进行逐一对照、逐一打分，做到了客观、公平、公正，也为评选工作提供了第一手资料。

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