感受年俗 记者回家：回礼枣花馍 满是年味

回礼枣花馍 满是年味

全媒体记者 张苗苗

“别急着走，把俺的回礼带上，看看俺家的枣花馍咋样?”在豫西焦作市西北方向、太行山脚下，外婆的家中，80多岁的外婆拉着要走的亲戚不松手，硬是让舅妈送上自家蒸的枣花馍才作罢。

因为父母忙于工作，自幼我就随外公、外婆生活在这个民风淳朴的小山村，印象中回礼是这一带的习俗，村民们以最朴实的方式传承着古老的文明——礼尚往来，不论是过年还是过节，即便是平常走亲访友肯定不会空手上门。临行时，主人家也不会让客人空手而去，即便没什么准备，拿两袋方便面也要作为回礼的物件塞到客人手中。而过年时节，自家亲手蒸的枣花馍便是最常见的回礼物品。

枣花馍，顾名思义是用大枣做成的花样馒头。外婆家的枣花馍最常见的是由5个大枣和白面做成的，寓意五谷丰登。过年蒸馒头的面，是年前磨的精粉，成色较白，配上经过仔细筛选的一个个大红枣，上面3个大枣和面团做出花状，下面两个大枣和面团做成横着的数字8，两个面团再拼接起来，红白相间的枣花馍造型就完成了。

枣花馍做好后，放入柴火烧得很旺的地锅里蒸，为了确保熟透的枣花馍不粘连，一般都会把枣花馍一个个摆放在竹篾编制的长箩筐里晾干，待枣花馍摸起来不像刚出炉那样软时，就收起来，或是放在黏土烧制的馍缸里保存。

枣花谐音早发，小小的枣花馍送上村民对亲友来年财运的祝福，仔细回想，这种精心蒸馍、小心翼翼存贮的古老方式，无不透露着村民们对年的礼遇及待人的那分厚道。

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