“零事故”背后的故事

今年春节、元宵节期间，我市旅游市场迎来井喷。新春佳节，我市餐馆、饭店、小吃街、夜市生意火爆，数百万游客观美景、品美食，感受“舌尖上的开封”。他们安全舒心的美食体验背后，凝聚着我市食品监管工作者的默默付出——

【开栏的话】民以食为天，食以安为先。为全方位、多角度、创新性宣传我市食品药品安全工作，普及相关政策法规知识，为全市食品监管工作营造良好的舆论氛围，呼吁更多市民关心关注食品安全工作，用好党报权威舆论监督平台，打造开封食品安全宣传品牌，从今日起，开封市食品安全办公室在本报开设《食品安全第一线》专栏，宣传我市食品安全工作，打造开封食安第一宣传品牌。

《食品安全第一线》专栏将设置《食安动态》《红黑榜》《数字看食安》《新食安法解读》《食安提醒》《案例分析》《基层采风》等栏目，全面系统地展示我市食品安全工作动态，解读食品安全政策法规，服务广大读者市民。

开封真火！刚刚过去的春节、元宵节，古城旅游市场迎来井喷。仅春节7天长假就有230多万游客涌入，元宵节当天，万岁山庙会就迎来近7万游客入园观看演出，小宋城内的特色小吃城春节期间日均接待量突破3万人，邢家锅贴总店一座难求……我市餐馆、饭店、小吃街、夜市美食飘香、人头攒动，数百万游客充分感受了“舌尖上的开封”的魅力。

尤为可喜的是，在这个食品消费高度集中、消费量大、食品安全问题易发高发的时段，我市食品安全工作依然保持良好态势，未发生任何食品安全问题，实现“零事故”目标。市食药监部门在这场食安“大考”中，向全市人民交出了一份满意的答卷。

“零事故”的背后，是我市千余名食品监管工作者的全力付出。

去年12月7日，全市“双节”期间食品安全综合整治工作会召开，正式拉开了我市节日期间食品安全保障工作的大幕。副市长郑中华提出要求：明确任务，坚决打好节日期间食品安全综合整治攻坚战，确保广大群众节日期间食品安全。

针对节日期间消费特点，市食药监局就加强食品安全监管工作进行专门部署。1月17日，郑中华与市政府调研员刘振远、市食药监局局长管坚勇等带队，前往第一楼灌汤包子生产基地、双鱼馒头生产基地、包公湖市场，督导检查食品生产、储运、销售等环节的安全措施，特别对食品存放、质量检验、食品加工场所环境卫生等进行督导检查。

各级食药监部门节前针对重点区域、重点生产经营单位、重点品种开展了食品药品安全专项检查和隐患排查，并针对卤肉、小麦粉、油脂等节日食品进行专项整治。顺河回族区食药监局从“年夜饭”安全入手，对辖区内有能力承接“年夜饭”的15家餐饮服务单位，统一登记备案，开展快速检测160余批次、常规性检测50批次，凡发现有非法添加和滥用食品添加剂等问题的“年夜饭”承办单位，坚决取消其承办资格。

为确保节日期间食品安全，针对当前食药监管系统基层所快检技术能力不强、专业性不高的问题，市食药监局在春节前组织近两年来引进的6名青年博士、硕士，组成“博硕讲师团”走进各县（区）食药监局，为近百名基层食药监工作人员讲授食品快速检验知识，开展快检技术比武，把快检培训和节日期间食品安全整治工作结合起来，和强化基层日常监管结合起来，合力筑牢全市食品安全第一道防线。1月17日，市食药监局在包公湖市场举行了各县（区）食药监局快检实地考评。大比武也是大练兵，节前的培训考评锻炼了队伍，为我市节日期间食品安全保障奠定了坚实基础。

食品安全监管无假期，越是重大节日，食品监管工作者越是忙碌。节日期间，各县（区）食药监局严格执行24小时干部值班和领导带班制度，充分做好处置各类食品药品突发事件的应急准备，各级值班人员坚守岗位，12331热线及时稳妥地处理消费者投诉举报共34件。按照提前制定好的突发事件应对预案，顺河回族区食药监局组织20余名监管人员组成春节食品安全巡查小组，节日期间不间断开展检查。同时，畅通举报投诉渠道，打造“舌尖上的110”，建立了城区20分钟、乡镇30分钟的食品安全应急响应圈。

龙亭区景区密集、餐饮行业扎堆，更有着人流量超过百万的庙会、灯会，节日期间食品安全形势严峻。进入1月，龙亭区食药监局全员上阵，重点检查，严防死守，发现无证经营食品的立即处理。节日期间，该局出动执法人员2580人次，检查食品生产、经营单位1582家次，下发监督意见书700余份，责令整改20家，责任约谈两家，有效保障了广大市民、游客饮食安全。

元宵夜，古城街头灯如海人如潮，北京游客宋晓蕙和家人一起在鼓楼夜市度过了期待已久的“美食之夜”。自称吃货的她接连品尝了炒凉粉、杏仁茶、红薯泥、肚肺汤等几种地道开封传统小吃，她边吃边赞叹：“没想到夜市小吃摊也能这么卫生，食材新鲜干净，我们吃得很开心、很放心！”

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