开封今年大力实施校园食品安全放心工程关爱保护未成年人健康成长

全媒体记者尹杰报道 作为今年我市食品药品安全“四个一”工程的一项重要内容，今年我市食药监部门将大力实施校园食品安全工程，以实际行动关爱保护未成年人健康成长。

记者从市食药监局了解到，根据《食品药品监管总局、教育部关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》及《河南省食品药品监督管理局、河南省教育厅关于进一步开展学校食堂专项整治工作的通知》精神，依据开封市2017年十项民生工程中50件为民实事之一“积极推进食品药品‘四个一工程’建设”的要求，市食药监局从今年3月起，在全市开展为期一年的校园食品安全放心工程。通过开展校园食品安全放心工程建设，切实解决当前学校食堂存在的突出问题，切实消除食品安全的风险和隐患，有效规范学校食堂经营行为，督促学校健全机制、健全制度、完善硬件、改进管理，保障青少年和儿童的身体健康和饮食安全。

方案特别强调了要严格落实食品安全主体责任，要求学校法人作为学校食品安全第一责任人，严格落实学校食堂餐饮食品安全主体责任，严禁以个人名义承包经营学校食堂。

按照实施方案，各县（区）食药监局将全面摸排本行政区域内学校食堂基本情况，建立食品安全监管档案，并建立健全学校食堂监管工作责任制，明确监管责任人，确保学校食堂食品安全监管全覆盖、无死角。此外，还将加强学校食堂食品安全监督抽检，将高风险食品原料及食品、餐饮具和供餐单位配送食品列为重点抽检对象，同时加大对学校食堂原料供货商的抽检力度，及时向社会公布监督检查和抽检结果。

此外，方案还对净化校园周边食品经营环境提出要求。依照实施方案，校园周边家庭托餐经营者须经各县（区）食品药品监管局许可或备案、登记后方可经营，经营过程中应落实食品安全主体责任，严格执行原料采购和加工制作要求，定期开展食品安全自查。

此外，方案还提出将积极推进“互联网+明厨亮灶”工作。市食药监局要求全市中小学校和幼儿园要在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，便于家长进行监督。按照《开封市教育局、开封市食品药品监督管理局关于在全市中小学校食堂推进“互联网+明厨亮灶”工程建设的实施方案》要求，继续分批次稳步推进各项工作。今年11月之前，我市建成区所有学校全部完成“互联网+明厨亮灶”工作，入网率达到100%。县城区域学校今年3月开始正式实施，争取2018年年底完成工作任务。

开封市食品药品安全“四个一”工程是指建设一个食品药品安全信息化综合管理平台，打造一批食品安全放心校园，创建一条食品、药品、化妆品安全示范街，规范一个标准化食用农产品示范市场。“四个一”工程已经市政府批准，写入政府工作报告，并被列入2017年十项民生工程50件为民实事，目前已经进入正式实施阶段。

食品经营者该承担什么义务 

作为食品经营者，理应为顾客提供安全放心的食品。根据《河南省流通环节食品质量安全监督管理办法》，经营者应当对其销售食品的质量负责，并采取有效措施，保证销售食品的质量。

食品经营者的具体义务包括：食品经营者应当建立并执行食品进货检查验收制度。食品或者其包装上的标识必须真实，并符合相关要求。食品经营者对所购进的食品应建立健全进货台账，记录供货人、购进日期、食品名称、数量和保质期等事项。食品经营者不得伪造产地，不得伪造、冒用他人的厂名、厂址或生产许可证，不得伪造、冒用认证标志等质量标志。食品经营者销售食品，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格食品冒充合格食品。食品经营者发现自己销售的食品不符合食品质量标准的，应当立即停止销售并主动采取有效措施将已经售出的食品召回；未售出或者已召回的食品，食品经营者应当采取销毁等措施予以处理。食品集中交易市场的开办者应当建立健全内部管理制度，并与进场食品经营者签订食品安全协议，明确双方责任，就其场内销售的食品安全向消费者作出承诺。

（市食安所供稿）

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