清明节为什么吃鸡蛋

中国人都知道，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，春节吃饺子。但是清明节吃什么，恐怕99.9%的中国人都不知道。

“作为清明节的习俗之一，吃鸡蛋有着悠久的历史。”3月30日，开封圆方健康食品有限公司董事长兼总经理郎海成告诉记者。

谈起清明节吃鸡蛋的习俗，郎总娓娓道来。

郎总说，清明节吃鸡蛋就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼、春节吃饺子一样重要，称为吃“节蛋”。清明节为什么吃鸡蛋？民间习俗认为，清明节当天吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋起源是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期最好的食品储备。

在古代的上祀节，人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。

传说，开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕“天地混沌如鸡子，盘古生其中”（《艺文类聚》），商的始祖契为“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕”而生（《史记》），秦始祖大业也是“玄鸟孕卵，女吞之”受孕（《史记》）。

鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征，清明节吃鸡蛋的象征意义，是人们对于生命、生育的敬畏之情，同时也有万事圆圆满满的期盼。就是现在，在河南、山东一带，大人为孩子做满月时，还要请亲友们吃红鸡蛋，这一习俗也是从清明节吃鸡蛋这个习俗扩展到庆祝小生命诞生的行为当中的，其含义是一样的。

清明节里，大家都要上坟祭祖。郎总介绍，民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地。

春季是万物孕育的季节，与鸡蛋“孕育生命”之意相合。而清明时节，风和日丽，春暖花开，人们纷纷郊游踏青、放风筝、荡秋千，在大自然的怀抱里感受春天气息，释放心灵，享受乐趣。而煮熟的鸡蛋便于携带，因此鸡蛋很早就成为清明节的节俗食品。“今年的清明节当天，如果全家人都能吃上一个煮鸡蛋，这个节日过得就更加完美了，也会给以后的生活、工作带来好兆头！”郎海成说。

开封人对圆方公司并不陌生，很多开封人的一日三餐都离不了圆方鸡蛋。圆方公司从事家禽养殖21年来，郎海成董事长带领全体员工艰苦创业、攻坚克难，以致力于打造市民放心大厨房为企业目标，以不断提高广大消费者生活品质为企业使命，专注于放心安全食品的生产经营，其主打食品圆方牌系列灭菌消毒、清洁保鲜的放心鸡蛋连续13年荣获国家无公害农产品和国家A级绿色食品认证，国家科协授予该公司为无公害鸡蛋科普示范基地称号，农业部首批挂牌蛋鸡标准化示范场，圆方商标被评为河南省著名商标，圆方公司被评为河南省畜禽业10强企业，书写了行业传奇，树立了行业标杆。

作为一家蛋鸡养殖企业，郎总缘何对“清明节吃什么”如此看重，郎海成董事长一语道破了其中的缘由：“吃鸡蛋和祭祖、踏青、荡秋千、放风筝等清明节习俗其实是在弘扬感恩、追思、反省、博爱、希望、活力、自然的清明精神，体现了古人和今人对和谐、美好生活的向往和追求。多年来，不少人都在忙于物质的追求，却把千百年来共同遵循的规矩习俗渐渐遗忘，而注重对传统文化的传承，我们才能汲取到前行的动力，才能看清前行的方向。”

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