愿这份公告永不更新

全媒体记者　侯利平  

老一辈的开封人喜欢到穆家桥早市转转，在路边流动摊贩处购买一些熟牛肉、熟羊肉。近一个多月，在这里，一份食药监部门关于食品安全检验结果的公告吸引了许多消费者驻足观看。

记者在这份名为《顺河回族区食品药品监督管理局关于对穆家桥早市销售的肉制品检测不合格情况的公告（一）》上看到，这份2017年12月进行的检测结果显示，共有6批次肉制品检测结果不符合国家标准，主要不合格项目为亚硝酸盐，其中，最多的超出国家标准近6倍。

“国家规定亚硝酸盐是允许在加工肉制品时加入的，主要是为了抑制肉毒梭菌的生长和繁殖，保持肉制品的结构和营养价值。但亚硝酸盐是食品添加剂中毒性较强的物质，人体摄入量达到0.2～0.5g时可导致中毒。所以，国家对肉制品中亚硝酸盐的使用量有严格限制，不得超过30毫克/千克。”顺河回族区食药监局局长刘永胜向记者介绍说。

为确保百姓舌尖上的安全，顺河回族区政府专门对穆家桥马路市场开展专项整治行动，并将违法添加亚硝酸盐的摊贩进行公告，用“公之于众”的方式对食品安全实施严格监管。“安全没有零风险，监管必须零容忍。”顺河回族区人民政府区长白海富的话掷地有声。

在这份公告上，检测情况、被抽验人、抽验品种、检测结果都写得清清楚楚。亚硝酸盐超标最严重的被抽验人为盖某某，抽验品种为熟牛肉，检测结果显示亚硝酸盐含量为176毫克/千克，超出国家规定的“不得超过30毫克/千克”标准近6倍。

“检测结果一出，我们立案并按照规定移交公安部门依法处理。”刘永胜说，“目前来看，这种公告不仅行之有效，有力打击了不法摊贩，更为今后穆家桥早市的规范经营、食品安全开创了新局面。第二次抽验时，这些熟牛羊肉等肉制品中亚硝酸盐含量均合格，合格率为100%，所以这份1月16日贴出的公告到现在还未更新。我们但愿，这份公告永不更新。”

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