春节期间三顿饺子不能少 包饺子别忘放东西

全媒体记者杨柳村报道 鸡年春节的脚步越来越近了，春节期间，每家每户都要吃饺子，但春节期间什么时候必须吃饺子？大年初一吃饺子时有啥习俗？1月21日，开封市餐饮行业协会高级顾问、开封饮食博物馆馆长孙润田向记者作了介绍。

孙润田说，在开封，除夕夜、大年初一早上、大年初五早上都是要吃饺子的。除夕夜吃饺子是辞旧，大年初一早上吃饺子是迎新。大年初一早上包饺子时，还要在饺子里面包一个小东西，谁吃着预示着此人在新的一年里吉祥、顺利。以前，有放碧玉、小铜钱、红枣、花生的。在物资匮乏的年代，是在饺子里放一分或两分钱。现在，很少有市民在大年初一早上包饺子时放红枣或花生。

大年初五也叫破五，其意在“破除”。其一，此日为“送穷土”日，人们要将“穷娘娘”扫地出门。其二，为禁忌解除日，因传统概念的过年是单指正月初一至初五，故之前一些过年的禁忌至此可以消除或有所放松，如不能做新饭、不能说不吉利的话、妇女不能动针线、不能打扫卫生、不能打碎东西等。其三，俗称“泼污”，即从大年除夕夜开始存留的污水、垃圾可以全部倒掉清除。其四，汉族民间传说正月初五是财神的生日，这天吃饺子是迎接财神。

“因此，春节这三顿饺子是必须要吃的。另外，鸡年大年初一大家在包饺子时能否拾起老习俗，把包红枣或花生放进去，以此活跃全家人吃饺子团圆的气氛。”孙润田说。

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