老年人常吃红薯大有好处

眼下，正是红薯大量上市的季节。红薯又称白薯、番薯、地瓜等，为旋花科植物，我国许多地区都种植红薯，我市周边农村也大量种植。昨日，我市营养师杨新顺告诉记者，老年人常吃红薯大有好处。

杨新顺告诉记者，祖国医学认为，红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”“功同山药，久食益人，为长寿之食”，可见红薯早就被祖先认识。现代研究表明，红薯营养突出的是含有大量黏液蛋白，它对人体有特殊的保护作用，能保持人体动脉管壁的良好弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪、避免肥胖。黏液蛋白还能防止肝肾结缔组织萎缩，预防胶原病的发生，它还能保持呼吸道、消化道、关节腔和浆膜的滑润。红薯还含有丰富的维生素和氨基酸，其中维生素B1、维生素B2和维生素C含量可与柑橘相比，这对保护皮肤和美容都起到一定的作用。由于红薯属于碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡，常吃红薯对于促进老年人身体健康显得尤为重要。此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠道内能吸附大量水分，增大粪便体积。这既有利于防治老年性便秘，又能减少肠癌的发生。杨新顺认为，常吃红薯有利于防止多种老年性疾病的发生。

杨新顺同时提醒，对于需要控制体重及血糖的人群来讲，薯类虽能延缓碳水化合物的吸收，但过多食用，还是会转变成能量蓄积在体内，引起肥胖。因为淀粉虽然在小肠内不被消化，但进入结肠后在肠内细菌酵解下生成的短链脂肪酸，仍可供给肌体一部分能量。所以，薯类的摄入并非多多益善，故要控制薯类的摄入量，并相应减少主食的摄取。胃肠功能差的人也要控制摄入量，不要多吃，甚至要避免食用，以免引起泛酸、胀气等不适。

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