市食药监局组织“博硕讲师团”把快检技术送到基层筑牢我市食品安全第一道防线

 全媒体记者尹杰报道 为确保节日期间食品安全，针对当前食药监管系统基层所快检技术能力不强、专业性不高的问题，1月10日至17日，市食药监局组织近两年来引进的6名青年博士、硕士，组成“博硕讲师团”走进各县（区)食药监局，为近百名基层食药监工作人员讲授食品快速检验知识，开展快检技术比武，合力筑牢全市食品安全第一道防线。

几张会议桌拼成快检台，快检设备、玻璃器皿、试剂、待测试食品整齐摆放其上。1月11日上午，市食药监局城乡一体化示范区分局的会议室变成了临时课堂，讲课的是毕业于南京大学生物专业的博士段勇涛和毕业于中国人民大学化学专业的硕士张蒙蒙，这两位年轻人既是市食药监局引进的高级技术人才，也是“博硕讲师团”的成员。

“移液枪有两个档位，使用时一定要把枪头伸入到液面以下。”“卤肉样本必须浸泡到规定时间，否则亚硝酸盐溶解不充分，会影响结果。”讲师讲得细致，学员记得认真。通过培训，“博硕讲师团”把最实用的快检技术送到了基层食药监工作人员的手中。现场检验香菇的甲醛含量、卤肉的亚硝酸盐成分、蔬菜的农药残留、猪肉的瘦肉精含量……这些紧贴市民菜篮、餐桌的项目，让每一位参加培训的基层食药监工作人员感到了肩上沉甸甸的责任。

城乡一体化示范区西郊乡食安所所长洪珺在基层从事检验工作20多年，她兴奋地说：“和传统的‘眼看、鼻闻、手摸’相比， 快检技术用科学数据说话，现场检验现场出结果，很受百姓欢迎，商户对快检结果也心服口服。由于没能掌握快检技术，市食药监局配备到所里的一些快检设备不能充分发挥作用。这次博士、硕士手把手教会了我们，那些‘睡大觉’的设备终于能派上大用场了！”

为检验培训成果，1月17日上午，市食药监局在包公湖市场举行了各县（区）食药监局快检实地考评，“考官”是副市长郑中华和该局的博士、硕士，观众是现场的数百名消费者。看到检测仪在几分钟内就能现场打印出抽样蔬菜是否有农药残留的结果，郑中华指出，快检工作很接地气。基层食药监工作人员要用快检技术引导商户自觉维护食品安全，在做好监管的同时做好服务。

春节临近，全市食品安全工作将迎来“大考”。对此，市食药监局局长管坚勇说：“从去年12月起我市的‘双节’食品安全整治工作就已启动，针对卤肉、小麦粉、油脂等节日食品的各项专项整治活动也已全面展开。组织‘博硕讲师团’下基层，就是要把快检培训和‘双节’食品安全整治工作结合起来，和强化基层日常监管结合起来。从提高基层人员基本监管操作技能入手，从最贴近百姓的日用食品抓起，组织开展实用性、针对性强的快检培训，进一步提升监管能力水平，着力打造高素质、专业化的食药监管队伍，保障百姓舌尖上的安全。”

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