挖野菜时要当心 莫把毒草当美味

 春暖花开，各种野菜竞相拱出地面，对广大“吃货”来说，野菜是春天里家庭餐桌上的一道美味，春天的一大口福就是能吃到清香鲜嫩的野菜。一时间，田野里出现了不少挖野菜的人，野菜成了春季里的“抢手货”。

据汴梁晚报微信公众号报道，很多有毒植物与野菜十分相似，小心误把毒草当野菜。

其中，“老公银”的根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒，吃后会导致死亡。“曲菜娘子”的叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，吃了它脸部会变肿。“毒芹”又名野芹菜、白头翁、毒人参，生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，有臭味。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

有营养学家表示，野菜是具有一定营养价值的食材，虽属于时令蔬菜，但大多味苦性寒，不能一次吃太多，也不能太频繁地吃。

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