豫都网 > 河南新闻 > 开封新闻 > 本地社会 >

我的“厨房女神”

[摘要]妈妈烙的葱花油饼最好吃,还有包子。现在最想吃妈妈做的水煮鱼。在美食大行其道的今天,餐桌上总有一款会是妈妈的味道,似乎每个妈妈都有着一本绝世秘籍,秘籍里藏着各种功夫,让儿女们念念不忘。 上周,本报《汴梁互动》版推出母亲节专题报道后,不少市民纷...

“妈妈烙的葱花油饼最好吃,还有包子。”“现在最想吃妈妈做的水煮鱼。”……在美食大行其道的今天,餐桌上总有一款会是“妈妈的味道”,似乎每个妈妈都有着一本绝世秘籍,秘籍里藏着各种功夫,让儿女们念念不忘。

上周,本报《汴梁·互动》版推出母亲节专题报道后,不少市民纷纷打来电话,诉说自己如女神一般的母亲,其中几位讲述人讲述了自己的妈妈是“厨房女神”,最喜欢吃妈妈做的饭菜。

在母亲节来临之际,您不妨在本报《汴梁·互动》版讲述母亲所具有的特质或您感受到的母爱,您也可以借助晚报感恩并怀念母亲。有意者请致电开封日报报业集团市民呼叫中心热线电话22960000或18317896399。您来讲述,我来聆听。这个五月,让我们用最嘹亮的声音喊出——娘亲是女神!让我们心中的女神亮相《汴梁晚报》,用文字记录我们和母亲之间的浓浓爱意。

母亲会做几十种菜式

讲述人:刘霞

“用现在流行的话说,我就是一名地道的吃货,吃遍了全城的美食,最喜欢的还是妈妈做的饭菜。她会做几十种菜式,她在我心里就是名副其实的大厨。”在我市自由路小学教书的刘霞向记者讲述自己的母亲于慧泉的特长时,向记者“炫耀”她母亲的厨艺。

《舌尖上的味道·家常》中这样说道:母亲总是用食物给孩子留下最好的味道。于慧泉也是如此,她总会千方百计地做出味道最好、营养价值最高的菜来满足孩子的胃口。

刘霞告诉记者,她妈妈一直负责家人的一日三餐,久而久之练得一手好厨艺。鸡、鸭、鱼、红烧肉等轮着做,菜式一个月不重样,蒸菜、烙油饼、炸油条、蒸窝窝头……她样样会做,而且她从来不嫌麻烦,只要家人想吃就会去做。逢年过节,家里来了客人,根本不需要去饭店,妈妈总能做出一桌丰盛的菜。

“虽然妈妈做的都是家常菜,但是都非常好吃,比饭店做的还好吃。”刘霞说,在她怀孕的时候,妈妈总是变着花样做饭给她吃,直到现在她最喜欢吃的还是妈妈烙的葱花油饼。“妈妈烙的饼外焦里嫩,我怀孕初期反胃,什么都吃不了,只喜欢吃这个。”刘霞说。

除了烙饼,于慧泉包的包子也是一绝。刘霞笑着说,几日不吃甚是想念。据刘霞介绍,现在她跟妈妈分开住了,但妈妈每周都会把包子送到她家里。“每次下班回到家,看到家里有包子,我就知道妈妈来过了。”刘霞说。几十年来,妈妈用精心挑选的食材、最不怕麻烦的步骤,围着锅沿为家人做了无数道菜,而每一道看似平常的饭菜都是用心做出来的。

妈妈的拿手好菜可以编本菜谱

讲述人:张晴

“我妈妈的拿手菜多得可以编本菜谱。”张晴对妈妈的做菜手艺赞不绝口。

提起妈妈做的菜,张晴满脸自豪。“四喜丸子、麻婆豆腐、卤猪蹄、泡椒凤爪……只要在我家吃过饭的朋友都会赞叹我妈妈的厨艺,当然我妈妈对这样的赞美也很受用,下次会做出更美味的饭菜招待大家。”张晴说,在她的印象中,她妈妈从来没有将做饭当成一种负担,而是把它当成一种生活享受。每次,当大家将她准备好的一桌饭菜一扫而光时,她就觉得自己在厨房里怎么忙活都值得。

张晴说,她从小吃妈妈做的饭,现在嘴都吃叼了。平时她基本上不出去吃饭,想吃什么了跟妈妈说一声,保证能饱口福。“我妈妈除了喜欢为家人准备饭菜,也喜欢教人做饭。”张晴说,从她上大学开始,她妈妈就开始教她做饭。“我妈总说,作为一个女孩怎么可以不会做饭,即使到婆婆家不用做,但学会了也不会亏着自己的嘴。”每次见到妈妈,张晴被问最多的就是“你的厨艺见长了没有”?在张晴看来,有妈妈在,自己什么时候都不会受委屈。

不过,自从张晴有了自己的孩子后,学做饭从被动变为了主动,每次想给儿子做什么,总会打电话向妈妈求助。“很多菜我都会做了,但是都没有妈妈做的好吃。”张晴说。自从变着法给儿子做好吃的,她才明白了妈妈的良苦用心。她准备在母亲节的时候,也为妈妈做一顿饭,因为在她看来,这个世界上只有一种菜的味道不用山珍海味,只有妈妈能够做出,因为妈妈的心里装满了爱,回报爱的最好方式就是让妈妈感受到赞扬和贴心的陪伴。

妈妈做的鱼是一绝

讲述人:刘璐

刘璐毕业于河南大学外语学院,现在留在开封工作。由于得到她妈妈的真传,她算是在年轻人中比较会做饭的人,每到周末她都喜欢邀请好友到家里吃饭。

刘璐说,她妈妈是典型的“家庭煮妇”,但她的妈妈心灵手巧,哪怕是最简单的食材,也能做出美味的饭菜。对于从小在农村长大的刘璐来说,妈妈的拿手好菜是一道道味道鲜美的鱼。

刘璐的老家在驻马店,她居住的村庄边有一个大水库,水库里有鱼,从她记事起,爸爸就经常到水库捕鱼。在刘璐的记忆里,每年家里必不可少的一道菜就是鱼。当爸爸将捕捞的鱼带回家后,贤惠的妈妈总是会想各种办法去做,或清蒸,或煲汤,或油煎,或晒成鱼干。

“其实,妈妈做鱼很简单,都是使用最简单的食材,但不知道为何味道总是那么好。我在饭店吃过几次酸菜鱼,都没有妈妈做的好吃。”刘璐说。就拿蒸鱼来说,她妈妈一般用最简单的方法,给鱼身抹上盐,几乎不放其他调料,加点豆豉即可。这样蒸出来的鱼保留了食材的原汁原味。

由于捕捞的鱼较多,妈妈会将鱼晒成鱼干,经过腌制炖着吃。现在,她妈妈还保留着这个传统,将鱼晾晒保存起来食用。刘璐表示,现在,她每次回家,妈妈准备的饭菜里总是会有一道鱼。

春节回家,刘璐从老家背回来的就是妈妈晾晒好的鱼,不仅如此,她妈妈还将做鱼的方法写在纸条上,让她按照步骤自己做着吃。“妈妈说,城市里卖的鱼没有家里的鱼好吃。我知道这些鱼里包含的都是妈妈满满的爱。”刘璐说。


《我的“厨房女神”》河南新闻-豫都网提供,转载请注明出处:http://kaifeng.yuduxx.com/shehui/813174.html,谢谢合作!

[责任编辑:admin]

豫都网版权与免责声明

1、未经豫都网(以下简称本网)许可,任何人不得非法使用本网自有版权作品。

2、本网转载其他媒体之稿件,以及由用户发表上传的作品,不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

3、如因作品版权和其它问题可联系本网,本网确认后将在24小时内移除相关争议内容。

详细声明请点击进入>>

返回豫都网首页
版权所有: 豫都网 Copyright(c) 2010-2015 YuDuWang Network Center. All Rights Reserved 豫ICP备13014680号
若无意侵犯了贵司版权,请来信通知,我们会及时处理和回复,谢谢!邮箱:admin@yuduxx.com
未经豫都网书面特别授权,请勿转载或建立镜像 违者依法追究相关法律责任