老年人缺钙吃什么食物好

随着年纪的增长，人的骨密度会降低，因此会出现骨质疏松的问题。而补钙是预防和治疗骨质疏松最基本的措施，也是老年人养生长寿的基础。最适合老年人的补钙食物有哪些？昨日，市营养师协会会长杨新顺向记者介绍了几种补钙的食物和食谱。

补钙食物

牛奶。250克牛奶含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，可促进钙的消化和吸收。牛奶中的钙质人体更易吸收，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

豆制品。大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。豆浆需要多煮一会儿才能够食用，而豆腐则不可与菠菜同吃。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收。豆制品若与肉类同烹，则会使味道更可口、营养更丰富。

海带和虾皮。海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克。海带和虾皮还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

动物骨头。动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在烹制时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮，吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。“鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。”杨新顺介绍说。

蔬菜。蔬菜中也有许多高钙的品种，100克雪里蕻含钙230毫克，小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

补钙食谱

虾皮炒韭菜：虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段。旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加料酒、姜末，之后加精盐调味后即可食用。

牛奶蛋黄汤：蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、碘盐、味精，随即将汤锅离火并把蛋黄加入锅内；另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4份食用。

补钙注意事项

杨新顺说，有些老年人可能会对其中一些食物不适应，这时就要根据自身情况及时调整。老年人由于身体机能下降，钙的吸收也大打折扣了，所以老年人除了进行食补之外，建议再配合钙片进行补钙。老年人平时可多进行户外运动、晒晒太阳，这样对钙的吸收也是有很大帮助的。

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